发红的甘蔗有剧毒？这个真的有
眼下正值甘蔗上市的季节，不少市民对美味可口的甘蔗十分青睐。但最近有网友发微博称：“千万别吃发红的甘蔗，会中毒！一家人因吃甘蔗中毒而变成了植物人。”一时间，吃发红的甘蔗会中毒的说法被网友迅速扩散，大河报记者发现，网络上相关搜索多达91万余条。
昨天下午，大河报记者随机采访了5位路边经营水果摊的小贩及十多位市民，大家都认为，发红的甘蔗不能吃，但问及原因，不少市民也说不清。
■实验
那么，发红的甘蔗真的有毒吗？北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副所长腾仁明称，发生霉变才会使甘蔗发红，而霉变后的甘蔗中又含有节菱孢霉菌，其产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质，若误食可导致丙酸中毒，后果十分严重。
在发红的甘蔗中，真的含有剧毒物质3-硝基丙酸吗？栏目组记者在市场上购买了发红的甘蔗，并送往北京农学院进行专项的毒理分析检验。经专业的取样和分析，北京农学院食品科学与工程学院副教授丁轲告诉栏目组记者：“样品中确实含有3-硝基丙酸，在发红霉变的甘蔗中，3-硝基丙酸的平均含量在3.5微克/公斤甘蔗的水平。”
■结论
带有暗褐色，或吃起来发糠的甘蔗，尽量不要买
丁副教授表示，依据相关资料的数据显示，3-硝基丙酸引起人中毒的剂量水平为12.5毫克/千克体重。也就是说，一个成年人要吃20万千克以上的样品甘蔗才可能中毒。对此，有专家称，冬季空气干燥，因此送检的甘蔗样品霉变程度十分轻微，只有局部霉变。
腾仁明副所长表示，误食发霉的甘蔗后，潜伏期很短，通常在几小时内就会出现一些症状，轻则恶心呕吐，重则出现抽搐等神经性症状。即便有些能恢复，但一些神经性的瘫痪却很难恢复，“消费者在挑选甘蔗时，发现发红、带有暗褐色，或吃起来发糠的甘蔗，尽量不要买”。
暖手宝真会发生爆炸？
要看是哪一款
冬季，有些市民会使用电暖手宝来御寒。不过，最近有网友称：“电暖手宝会发生爆炸！”这是真的吗？
据了解，电暖手宝产品的加热方式，主要分为电极式加热和电热丝式加热。电极式暖手宝一旦出现泄漏，会导致短路引发火灾。所以对于电极式暖手宝，国家相关部门已经禁止其在市场上销售。
那么，郑州市场出售的还有电极式暖手宝吗？ 昨天下午，大河报走访了郑州几家大型超市及精品店，发现就连出售暖手宝的销售人员都不清楚产品的加热方式。在大上海城的一家精品店内，大河报记者见到多款卡通系列的电暖手宝，但在产品的包装盒上均未标明其加热方式。
■实验
市场上出售的电暖手宝，到底是使用啥方式加热的呢？栏目组记者在北京天宇商品市场及一家沃尔玛超市分别购买了电暖手宝，前往北京交通大学寻找答案。
原来，暖手宝是否为电极式加热，从外表无法判断，研究人员只得剪开暖手宝表面的布料。剪开天宇商品市场出售的暖手宝后，北京交通大学机电系副教授杨飞说，它有两个电极，插入水中，就可以直接导电发热，属于电极加热式暖手宝。
而在剪开从沃尔玛超市购买的暖手宝后，杨飞副教授称，暖手宝里面的发热体被一根管子保护起来了，这就是电热丝加热式暖手宝。
■结论
电极式暖手宝容易出现安全事故
为什么电极式暖手宝容易出现安全事故呢？杨飞副教授解释说：“电极式暖手宝的电极与液体直接接触，液体直接带电且加热速度快，一旦温度控制设备损坏，暖手宝内的液体就会持续加热，体积也会越来越膨胀，最终导致暖手宝爆炸。”
同时，杨飞副教授还表示，电热丝式暖手宝是通过绝缘套发热后，再加热液体，液体本身不带电。而且，它加热的速度比较慢，爆破的可能性小。
用食用盐辨别弱酸性沐浴露？不靠谱
很多美容专家都建议选择弱酸性沐浴露，称可减少对皮肤的刺激性。但不少市民对于区分沐浴露酸碱性存在困惑。网上有传言称，使用食用盐就能轻松辨别出弱酸性的沐浴露，如果食用盐全部溶在沐浴露里，则说明沐浴露呈弱酸性。这种方法靠谱吗？
■实验
实验前，栏目组专门准备了三种沐浴露，分别为弱酸性、中性和弱碱性。
首先，在三个玻璃碗内放入等量的食用盐（一勺）；然后，分别取等量沐浴露倒入不同的玻璃碗中，并进行搅拌。观察发现，弱酸性沐浴露将食用盐全部溶解。虽然，在使用中性沐浴露重复实验时，碗中出现浓稠状，但最终食用盐还是完全被溶解。同样，弱碱性沐浴露也迅速溶解了食用盐。
■结论
食用盐是否溶解与沐浴露酸碱性无关
盐大多溶于水，而沐浴露的成分里都含有水，食用盐可溶于沐浴露的原因就在于此。食用盐是否溶于沐浴露与沐浴露本身的酸碱性无关。
辨别沐浴露的酸碱性，可使用pH剂或精密pH试纸测试。目前，沐浴露行业标准的pH值为成人4.0～10.0，儿童为4.0～8.0。市民可参照该标准进行比对。不过，值得提醒的是，弱酸性的沐浴露虽然刺激性小，但碱性越高的沐浴露去污能力也越强，读者可根据自己的需求选择。
(大河报)
Email：mj@mjasoft.com
